YT 02 - MÔ HÌNH KINH DOANH THỰC PHẨM CHẾ BIẾN SẴN

I. Khởi nguồn ý tưởng?

Ngày nào con người cũng phải ăn, nếu cộng gộp cả đời, việc này khiến họ mất khá nhiều thời gian suy nghĩ, chuẩn bị …  Quan sát hiện tượng này, tôi chợt nghĩ về một mô hình kinh doanh có thể giúp con người giải quyết được bài toán ăn uống để xã hội ngày càng văn minh, tiến bộ.

1. Đứng ở góc độ cá nhân, nếu cộng gộp tất cả thời gian một người phải bỏ ra để suy nghĩ, chuẩn bị … món ăn trong suốt cuộc đời là rất lớn. Đứng ở góc độ xã hội, thì tổng thời gian mà con người phải mất đi cho hoạt động chuẩn bị ăn uống càng lớn hơn. Bằng cách nào đó, chúng ta rút ngắn được thời gian này cho họ, tức là chúng ta đã giải phóng họ, tạo điều kiện cho họ có nhiều thời gian hơn để vui chơi, giải trí, làm việc …, từ đó, xã hội phát triển hơn nữa. Điều này chẳng phải có ý nghĩa rất lớn sao?

2. Giả sử một người biết nấu ăn, họ muốn tự nấu ăn cho gia đình. Nhưng, họ vẫn phải mua nguyên liệu từ nơi có uy tín để đảm bảo nguyên liệu an toàn, sạch sẽ, giá cả hợp lí … Nếu chúng ta thiết lập được nơi bán nguyên liệu không những đáp ứng tốt nhu cầu đó mà còn hơn thế nữa, nghĩa là, chúng ta có thể sơ chế sẵn nguyên liệu cho họ để họ đỡ mất thời gian thì liệu họ có mua của chúng ta không?

Bên cạnh đó, có một vấn đề khác mà một người biết nấu ăn muốn tự nấu ăn gặp phải, đó là vấn đề món ăn và khẩu vị. Dù tự nấu ăn, nhưng họ luôn phải suy nghĩ “Nấu món gì?”, “Nấu như thế nào”. Vì chả lẽ quanh năm suốt tháng chỉ nấu có vài món? Và một người dù nấu ăn ngon đến thế nào thì cũng chỉ có xu hướng nấu theo một khẩu vị. Điều này làm cho những người thường xuyên ăn đồ ăn họ nấu cảm thấy ngán. Khi đó, cả người nấu và người thưởng thức đều muốn đổi món. Ra đường ăn ở những nơi thiếu chuyên nghiệp như quán xá lề đường thì sợ thực phẩm không đảm bảo vệ sinh, an toàn; nhưng vào những nơi sang trọng như nhà hàng, khách sạn … thì giá cả lại quá mắc mỏ, có ăn cũng không thể ăn thường xuyên. Họ sẽ nghĩ đến tổ chức đáp ứng tốt nhu cầu của họ nhưng giá cả phải chăng? Ở đó, có rất nhiều món ăn, có rất nhiều khẩu vị. Họ có thể mua về ăn, đặt giao hàng hoặc thưởng thức tại chỗ …

Đối với một người ăn và ăn không thường xuyên thì có thể giá cả không quan trọng lắm, nhưng đối với nhiều người ăn và ăn thường xuyên thì giá cả sẽ trở thành một trong những yếu tố cần xem xét khi ra quyết định mua hàng. Nói đến đây, tôi đang muốn đề cập đến những tổ chức có nhu cầu đặt món ăn thường xuyên như trường học, công ty … Nếu chúng ta chiếm được cảm tình của những khách hàng này thì chúng ta sẽ phát triển rất vững mạnh.

Khi một tổ chức cần chúng ta đáp ứng nhu cầu ăn uống tập thể của họ, chúng ta sẽ cho người xuống khảo sát, bàn bạc, kí kết, chuẩn bị … để phục vụ nhu cầu của họ sao cho tốt nhất. Chúng ta có thể tư vấn, hướng dẫn họ hoặc đứng ra tổ chức buổi tiệc cho họ. Chúng ta có thể cho họ thuê trang thiết bị, máy móc, dụng cụ, con người … để phục vụ cho buổi tiệc …

3. Giả sử một người không biết nấu ăn thì họ lại càng muốn có một mô hình kinh doanh nào đó đáp ứng tốt nhu cầu của họ. Khi đó, họ chỉ cần dẫn gia đình đến đó hoặc ngồi ở nhà lựa chọn món ăn là nhu cầu của họ được đáp ứng cao nhất. Ở xã hội hiện đại, con người không có nhiều thời gian để suy nghĩ, chuẩn bị, học tập … nấu ăn nên đối tượng này rất nhiều.

Nói đến đây, chắc bạn đã hình dung được mô hình kinh doanh mà tôi muốn đề cập đến?

II. Ý tưởng ra sao?

Nếu đến TP.HCM, bạn sẽ nghe nói đến Anastar Food. Đây là một nơi chuyên bán thực phẩm rất hoành tráng. Nó có rất nhiều tầng. Mỗi tầng được thiết kế để đáp ứng những nhu cầu đặc thù về ăn uống. Không như những trung tâm thương mại khác, Anastar Food trang bị rất nhiều máy vi tính ngay cửa ra vào. Qua việc truy cập trên máy vi tính, bạn có thể biết tầng nào thiết kế ra sao, bán những hàng hóa nào, hàng hóa nào đang khuyến mãi, còn hàng hóa giá tốt không, còn chỗ ngồi bạn muốn không … Bạn cũng có thể thao tác ngay trên những máy tính này để đặt hàng, nhờ sự trợ giúp … Ngoài ra, trong khuôn viên này, bạn cũng dễ dàng bắt gặp toilet, máy rút tiền, máy cung cấp nước uống, chỗ sạc điện thoại, chỗ ngồi nghỉ chân, chỗ điền thông tin để nhận quà khuyến mãi …

Lần đầu đến Anastar Food có thể bạn sẽ lầm tưởng Anastar Food là một trung tâm thương mại, nhưng thật ra, nó là một trung tâm chuyên bán những nguyên liệu dùng để chế biến món ăn, nguyên liệu sơ chế, món ăn cực kì hấp dẫn và phong phú. Bạn sẽ được mục sở thị và thưởng thức hàng ngàn nguyên liệu, món ăn từ trong nước đến quốc tế, do rất nhiều đầu bếp từ các nơi tập trung về phô  diễn cách chế biến.

Các nguyên liệu dùng để chế biến món ăn tập kết ở đây đều do đích thân Anastar Food đầu tư mở trang trại nuôi trồng hoặc liên kết với các đối tác uy tín khai thác, cung cấp (có sự kiểm định chất lượng nghiêm ngặt từ phía Anastar Food). Do đó, bạn hãy yên tâm về chất lượng của sản phẩm. Ngoài ra, Anastar Food còn cam kết giá cả luôn thấp nhất, chất lượng dịch vụ luôn tốt nhất. Bạn có thể cảm nhận những điều này khi được nhân viên đón tiếp rất nồng hậu, phục vụ rất chuyên nghiệp; thấy sản phẩm được đóng gói rất chỉn chu, vận chuyển rất cẩn thận, trưng bày rất đẹp mắt …

Bạn sẽ phải thốt lên kinh ngạc khi bước đến khu vực trưng bày nguyên liệu sơ chế. Đó là những nguyên liệu đã lọc lựa, làm sạch …, bạn chỉ cần mua về rửa sơ (thậm chí không cần rửa) là bỏ vào nồi nấu hoặc hâm nóng lên ăn. Đây là điểm khác biệt rất lớn giữa Anastar Food và những nơi chuyên cung cấp nguyên liệu thực phẩm khác. Có rất nhiều nguyên liệu sơ chế để bạn lựa chọn và bạn không phải mất nhiều thời gian dành cho việc nấu nướng. Đây là hướng khai thác mới đánh vào nhu cầu của con người trong xã hội hiện đại. Điều đặc biệt thú vị là bạn có thể đặt hàng Anastar Food sơ chế và giao nguyên liệu tại nhà cho mình. Và hầu hết khách hàng biết đến Anastar Food đều làm như vậy, nên những nguyên liệu trưng bày ở đây gần như toàn bộ là những nguyên liệu khách hàng đã đặt trước. Chúng không nằm trên kệ hàng lâu …

Còn nếu như có ý định mua những món ăn chế biến sẵn có thể thưởng thức ngay thì mời bạn đến khu vực dành riêng cho chúng. Để có những món ăn với chất lượng, hình thức tuyệt hảo ở khu vực này, Anastar Food đã phải hợp tác với rất nhiều cá nhân, tổ chức chuyên nghiệp. Những món ăn ở đây vô cùng phong phú về kiểu dáng, màu sắc và chất lượng thì luôn đạt chuẩn. Để khách quan trong vấn đề đánh giá chất lượng, hình thức … món ăn, Anastar Food còn thuê một đơn vị chuyên trách riêng. Bạn không thể cưỡng nổi việc ra quyết định mua vài món ăn nào đó khi đến đây, vì khi đã “lạc” vào đây rồi bạn không những được thấy những màn trình diễn chế biến đẹp mắt ngay tại quầy, mà còn được nếm thử các món ăn thơm phức mới ra lò … Nhiều khách hàng đã gắn bó với Anastar Food hàng chục năm qua. Anastar Food đã trở thành “đầu bếp” phục vụ cho tất cả dân cư trong thành phố này. Nhiều khách hàng còn đặt Anastar Food làm những món ăn theo phong cách, sở thích riêng của họ …

Cứ vào cuối tuần là gia đình tôi ghé đến đây cùng nhau thưởng thức vài món ăn mới. Chúng tôi chọn góc ngồi riêng, vừa thưởng thức vừa ngắm cảnh, nghe nhạc … Thỉnh thoảng tiếp đón bạn bè hoặc tổ chức sinh nhật cho người thân trong gia đình, chúng tôi cũng chọn Anastar Food. Một phần vì việc tổ chức tiệc tùng ở nhà bất tiện, một phần vì Anastar Food có đủ điều kiện đáp ứng tốt nhu cầu của chúng tôi như về không gian, cách thức tổ chức, nhân lực, món ăn phục vụ … Bạn có thể đặt món, gọi món hay thưởng thức theo kiểu Buffet …ở ngay tại Anastar Food hay một nơi nào đó bạn muốn. Nếu bạn có yêu cầu, Anastar Food sẽ phục vụ cả những tiết mục ca nhạc, tấu hài, ảo thuật … rất vui nhộn.

Thằng bạn tôi ra mở tiệm kinh doanh ẩm thực, khi nó liên hệ Anastar Food, họ đã cho người đến tận nơi thiết kế tiệm, tư vấn, hướng dẫn kinh doanh, cung cấp nguyên liệu, thậm chí cho thuê đầu bếp … Giờ nó tính mở thêm nhiều tiệm khác.

Tháng trước, có mấy người bạn của tôi từ nước ngoài về. Khi về nước, họ muốn mua những món ăn chế biến sẵn để đem đi dùng vì nhớ mùi vị quê hương, tôi đã dẫn họ đến Anastar Food. Hay như có lúc tôi phải đi công tác ra Bắc, tôi cũng ghé Anastar Food mua những món ăn chế biến sẵn để dùng hoặc tặng bạn bè ngoài đó. Vừa rồi, miền Trung bị bão lũ hoành hành, nhiều tổ chức từ thiện đặt hàng khiến Anastar Food phải tăng công suất tối đa. Những món ăn làm sẵn như thịt kho, tôm rim … dùng vào những mục đích vừa kể trên rất có lợi do chúng được chế biến rất ngon và có thể dự trữ lâu dài. Bạn tôi kể, ở nước ngoài do không có thời gian, người dân phải ăn đồ hộp hoặc những thức ăn nhanh … Chúng vừa dở tệ vừa thiếu chất ... Đây là lần đầu bạn tôi thấy một đơn vị có thể biến những món ăn quê hương thành sản phẩm công nghiệp để người dân có bữa ăn chất lượng, ngon miệng nhưng không mất nhiều thời gian. Mô hình kinh doanh này bạn tôi chưa thấy ở đâu có.

Vừa rồi dịch Covid-19, khách hàng không ghé Anastar Food dùng tại chỗ nhiều, nhưng lượng đặt hàng qua ứng dụng tăng khủng khiếp. Khi tôi hỏi vài người bạn “Tại sao lại chọn Anastar Food?” thì họ trả lời: Có rất nhiều hàng quán bán các món ăn qua ứng dụng nhưng vì lo lắng về chất lượng món ăn nên họ chọn Anastar Food. Đúng vậy, việc kinh doanh ẩm thực ở nước ta rất bát nháo. Hầu hết những hộ kinh doanh ẩm thực nhỏ lẻ không được đào tạo bài bản, những nguyên liệu họ dùng không có nguồn gốc, những món ăn họ nấu cũng không được kiểm định … Ở gần nhà tôi có anh kia bán hủ tiếu qua mạng, rau anh ta mua về không có rửa, xương heo dùng để hầm lấy nước thì toàn hàng kém chất lượng …, hàng xóm ở gần không ai mua hàng của anh ta nhưng thỉnh thoảng vẫn có người đặt hàng. Tôi tự nhủ: Tội cho họ quá! Dịch bệnh, kinh tế khủng hoảng ai cũng phải ăn nhưng nên chọn những nơi uy tín chứ ai lại đặt hàng từ những người như vậy?

Kinh doanh ẩm thực muốn phát triển phải có giải pháp hoàn hảo. Nhiều người cũng chọn mô hình này nhưng cách làm lại không sáng tạo bằng Anastar Food. Ví dụ như cách Anastar Food xử lí bao gói thực phẩm. Họ có người chuyên gia công bao gói thực phẩm cho họ. Những bao gói đó làm hoàn toàn bằng những nguyên liệu tự nhiên không độc hại với môi trường. Đối với những khách hàng đặt món tại nhà, sau khi mang món ăn đến nhà cho khách hàng, họ còn thu hồi lại bao gói đồ ăn. Cách hành xử này rất văn minh. Hay như cách Anastar Food tái sử dụng những đồ ăn thừa, hết hạn sử dụng … Họ dùng chúng làm nguyên liệu để chế biến thức ăn cho vật nuôi, phân bón cho cây trồng … Mô hình kinh doanh ẩm thực của Anastar Food mang lại hiệu quả cao nhờ những giải pháp hoàn hảo.

Khi tôi tìm hiểu về mô hình kinh doanh ẩm thực Anastar Food, tôi càng bất ngờ hơn về giải pháp bán hàng của họ. Ở những vị trí thuận lợi, họ xây dựng những trung tâm ẩm thực, nhưng ở những vị trí chỉ cần qui mô phục vụ nhỏ, họ hợp tác với nhiều người để phát triển các vệ tinh bán hàng. Có cửa hàng chuyên cung cấp nguyên liệu thực phẩm; có cửa hàng chuyên cung cấp nguyên liệu thực phẩm đã sơ chế; có cửa hàng chuyên cung cấp những món ăn đã chế biến sẵn … Ngoài ra, họ còn có hàng trăm đội ngũ bán hàng trực tiếp; trang web bán hàng; ứng dụng bán hàng … Có thể nói họ tấn công mọi mặt trận của thị trường, đem lại nguồn lợi vô cùng khủng khiếp, góp phần thúc đẩy nền kinh tế của đất nước phát triển, nâng cao mức sống của người dân, giải quyết hàng triệu việc làm cho người lao động …

III. Thực hiện thế nào?

Bạn liên hệ tác giả ý tưởng nhé!

Chat Master (Anastar) - Tác giả Mô hình kinh doanh

*Bạn nào quan tâm đến Mô hình kinh doanh này, vui lòng liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ email: contact@anastar.vn | anastar1512@gmail.com hoặc số điện thoại: 0928.53.80.89 | 0389.35.79.85 để biết thêm chi tiết! Hoặc cách khác, bạn cũng có thể gửi câu hỏi / yêu cầu cụ thể qua Bản đăng kí sau đây: http://bit.ly/TuVanKhoiNghiep

Chúc các bạn những điều tốt đẹp nhất trong cuộc sống!